Empfohlene Proteinzufuhr pro Tag

Alter | Protein g/kg Körpergewicht/Tag m w | Protein g/Tag m w
Säuglinge 0 bis unter 1 Monat 1 bis unter 2 Monate 2 bis unter 4 Monate 4 bis unter 6 Monate 6 bis unter 12 Monate | 2,7 2,0 1,5 1,3 1,1 | 12 10 10 10 10
Kinder 1 bis unter 4 Jahre 4 bis unter 7 Jahre 7 bis unter 10 Jahre 10 bis unter 13 Jahre 13 bis unter 15 Jahre | 1,0 0,9 0,9 0,9 0,9 | 14 13 15 17 24 24 34 35 46 45
Jugendliche und Erwachsene 15 bis unter 19 Jahre 19 bis unter 25 Jahre 25 bis unter 51 Jahre 51 bis unter 65 Jahre 65 Jahre und älter | 0,9 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 | 60 46 59 48 59 47 58 46 54 44
Schwangere ab 4. Monat |  | 58
Stillende |  | 63

Quelle: Fröleke, Hartmut: Kleine Nährwerttabelle, (Neuer Umschau Buchverlag) Neustadt an der Weinstraße 2002, 43. überarbeitete und aktualisierte Auflage 2005

Arbeitsauftrag

Beantworte die folgenden Fragen mit Hilfe der Tabelle:

1. Beschreibe den Proteinbedarf in g pro kg Körpergewicht pro Tag bei den unterschiedlichen Altersklassen.

2. Begründe die Entwicklung des Proteinbedarfs mit Hilfe der folgenden Informationen. Beim Eiweißbedarf werden zwei verschiedene Personengruppen unterschieden.
• Personen, die Eiweiß nur zur Erneuerung von Körpereiweiß benötigen.
• Personen, die Eiweiß zum Aufbau und zur Erneuerung von Körpereiweiß benötigen.

3. Erkläre, weshalb Jugendliche und Erwachsene Männer im Durchschnitt mehr Protein pro Tag zu sich nehmen sollten als Frauen.

4. Erkläre, weshalb Schwangere und Stillende einen höheren Proteinbedarf besitzen.

5. Notiere Deinen Proteinbedarf.

####
Lösung M6: Eiweißbedarf in verschiedenen Lebensphasen

1. Säuglinge haben den größten Proteinbedarf in g pro kg Körpergewicht. Mit zunehmendem Säuglingsalter sinkt der Proteinbedarf auf 1,1 g Protein pro kg Körpergewicht Bei Kindern zwi-schen 4 und 15 Jahren bleibt der Wert konstant bei 0,9 g Protein pro kg Körpergewicht. Zwischen 15 und 19 Jahren haben Männer einen etwas höheren Proteinbedarf als Frauen. Ab einem Alter von 19 Jahren ändert sich der Proteinbedarf nicht mehr und bleibt konstant bei 0,8 g Protein pro kg Körpergewicht.

2. Der Proteinbedarf pro kg Körpergewicht ist bei Säuglingen am höchsten, da sie Eiweiß zum Aufbau und zur Erneuerung von Körpereiweiß benötigen. Erwachsene benötigen Eiweiß in der Regel nur zur Erneuerung von Körpereiweiß und besitzen deshalb einen geringeren Proteinbedarf pro kg Körpergewicht.

3. Jugendliche und erwachsene Männer besitzen in der Regel mehr Muskelmasse als Frauen. Aus diesem Grund sollten Männer mehr Proteine zu sich nehmen als Frauen.

4. Schwangere und Stillende sollten mehr Proteine zu sich nehmen, da die Proteine für das Wachstum des Kindes im Mutterleib bzw. für die Muttermilch benötigt werden.

5. Individuelle Antwort der Schülerinnen und Schüler.

M6: Herunterladen [pdf][41 KB]

Weiter zu M7: Milchaufbereitung