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M18: Bedeutung der Vitamine und Mineralstoffe von Obst und Gemüse

1. Vitamine

  • Bedeutung der Vitamine:
    • Vita = _____________
    • Vitamine sind in der Regel essenziell , d. h. sie sind ________________________. Der Körper kann sie nicht selbst herstellen und muss sie daher mit ______________________ aufnehmen.
  • Aufgaben der Vitamine:
    • Vitamine sorgen für einen reibungslosen Ablauf der Stoffwechselfunktionen:
      • Verdauung
      • Wachstum
      • Blutbildung
      • Knochenbau
      • Hauterneuerung
      • Nervenfunktionen
      • Muskelfunktionen
  • Einteilung der Vitamine:

    Wasserlösliche Vitamine

    Fettlösliche Vitamine

     

     


  • Begriffserklärungen:
    Hypovitaminose = ________________ Unterversorgung
    Avitaminose = völliges _______________ eines Vitamins
    Hypervitaminose = _____________________________

2. Mineralstoffe

  • Bedeutung:
    • Mineralstoffe sind in der Regel essenziell , d. h. sie sind _________________. Der Körper kann sie nicht selbst herstellen und muss sie daher mit ______________________________ aufnehmen.

  • Aufgaben der Mineralstoffe:
    • Mineralstoffe
      … dienen zum Aufbau des Körpers
      • Bestandteile des Skeletts (Festigkeit, Stützfunktion)
      • Bausteine für die Zähne
      • Bildung des Blutfarbstoffs
      … ermöglichen wichtige Funktionen des Nervensystems und des
          Herzens.
  • Beispiele für Mineralstoffe:

    Na

     

    P

     

    K

     

    Fe

     

    Ca

     

    Zn

     

    Mg

     

     

 

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M19: Vitamin- und Mineralstoffgehalt von Obst und Gemüse