M38: Kohlenhydratstoffwechsel

Kohlenhydratart	Monosaccharide	Disaccharide	Polysaccharide
Bausteine			……. bestehen aus mehr als 1000 Molekülen
Verdaulichkeit	schnell	schnell	langsam
Resorption ins Blut	sehr schnell	relativ schnell – erst nach Spaltung in Monosaccharide	langsam – erst nach Spaltung in Monosaccharide
Erhöhung des Blutzucker-spiegels	schnell	relativ schnell	langsam
Sättigungsdauer	kurz	kurz	lang

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