M25: Vergleich – Primäre und sekundäre Pflanzenstoffe
1. Vergleich primäre und sekundäre Pflanzenstoffe
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Primäre Pflanzenstoffe |
Sekundäre Pflanzenstoffe |
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Definition/Beispiele |
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Aufgaben in der Pflanze |
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Farbstoffe in Blüten/Früchten
Aromastoffe (Geschmacksstoffe, Bitterstoffe, …)
Allgemein
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2. Sekundäre Pflanzenstoffe
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Beispiele |
Aufgabe in der Pflanze |
Vorkommen in Lebensmitteln |
Wirkung im Körper |
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Carotinoide |
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Polyphenole |
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Glucosinolate |
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Sulfide |
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Saponine |
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